Τρεφόμαστε Σωστά

Τα προσυσκευασμένα τρόφιμα τα οποία κυκλοφορούν εντός της Ελληνικής αγοράς, οφείλουν να αναγράφουν στην ελληνική γλώσσα όλες τις υποχρεωτικές ενδείξεις, χωρίς να απαγορεύεται η πολύγλωσση επισήμανσή τους.

Οι υποχρεωτικές ενδείξεις που πρέπει να αναγράφονται σε μια ετικέτα τροφίμου, με την επιφύλαξη των εξαιρέσεων που προβλέπονται από τον κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1169/2011, είναι:

• H ονομασία του τροφίμου.
• O κατάλογος των συστατικών.
• Κάθε συστατικό ή τεχνολογικό βοήθημα που απαριθμείται στο παράρτημα II ή προέρχεται από ουσία ή προϊόν που απαριθμείται στο παράρτημα II και το οποίο προκαλεί αλλεργίες ή δυσανεξίες και χρησιμοποιείται στην παραγωγή ή παρασκευή ενός τροφίμου και εξακολουθεί να υπάρχει στο τελικό προϊόν, ακόμη και σε τροποποιημένη μορφή.
• Η ποσότητα ορισμένων συστατικών ή κατηγοριών συστατικών (QUID).
• Η καθαρή ποσότητα του τροφίμου.
• Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας ή η τελική ημερομηνία ανάλωσης (“ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” ή «ανάλωση έως»).
• Οι τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης.
• Το όνομα ή η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση του υπευθύνου επιχείρησης τροφίμων.
• Η χώρα καταγωγής ή τόπο προέλευσης όπως προβλέπεται στο άρθρο 26 του κανονισμού (ΕΕ) αριθ. 1169/2011 και ανάλογα με την ειδική νομοθεσία που διέπει διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
• Οι οδηγίες χρήσης, εφόσον η παράλειψή τους θα δυσχέραινε τη σωστή χρήση του τροφίμου.
• Για τα ποτά με περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη μεγαλύτερη από 1,2 % κατ’ όγκον, η αναγραφή του αποκτηθέντος κατ’ όγκον αλκοολικού τίτλου.
• Η διατροφική δήλωση.

Επιπλέον των ανωτέρω ενδείξεων, επί της ετικέτας των τροφίμων είναι υποχρεωτική και η αναγραφή του αριθμού παρτίδας, όπου «παρτίδα» νοείται το σύνολο των μονάδων πώλησης ενός τροφίμου που παράγεται, παρασκευάζεται ή συσκευάζεται σε συνθήκες ουσιαστικά πανομοιότυπες.

Η διατροφική δήλωση περιλαμβάνει την αναγραφή δεικτών όπως:

• Της ενεργειακής αξίας, της ποσότητας των λιπαρών, κορεσμένων, υδατανθράκων, σακχάρων, πρωτεϊνών & αλατιού.

Μπορούμε λοιπόν να αντλήσουμε πολλές χρήσιμες και έγκυρες πληροφορίες που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή διαβάζοντας τις ΕΤΙΚΕΤΕΣ των τροφίμων.

• Τα αλλεργιογόνα.
• Τα πρόσθετα, συντηρητικά, τα γνωστά μας «Ε».
• Τον κωδικό έγκρισης στα ζωικά: ένα άγνωστο αλλά πολύ σημαντικό στοιχείο που μαρτυρά κάποιες σημαντικές πληροφορίες.

Για παράδειγμα: εάν το παιδί μου επιμένει να του πάρω «σνίτσελ» ας φροντίσω να του πάρω το λιγότερο φορτωμένο με πρόσθετα! Πώς; Θα αναφέρω μόνο μία πολύτιμη συμβουλή – γνώση:

Εάν είναι από εγκατάσταση

• Mε κωδικό Α σημαίνει ότι είναι «παρασκεύασμα κρέατος».
• Mε κωδικό ΙΜΡ σημαίνει ότι είναι «προϊόν με βάση το κρέας», αυτό που λέμε: αλλαντικά.

Σύμφωνα με τον Κανονισμό 1333/2008 που αφορά τα ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, η 2η κατηγορία επιτρέπεται να περιέχει πολλαπλάσια διαφορετικά πρόσθετα σε σχέση με τα προϊόντα της 1ης κατηγορίας!